Cart Icon Carrito Vacio
Image Alternative Text
logo

¿Quieres saber qué beneficios tiene comer carne de perdiz?

En: Blog 3 Abril, 2017 No Comments
Image Alternative Text

Las perdices son aves de carne magra que es fácil de desprender, ya que se encuentra principalmente en la piel y debajo de ella.

Aporta alrededor de 100 calorías cada 100 gramos, dos gramos de grasa y 22 gramos de proteínas, las cuales son consideradas de alto valor biológico, ya que incluyen aminoácidos esenciales.

Tiene una importante presencia de minerales, como el potasio (175-200 mg/100 g), el magnesio (30 mg/100 g), el fósforo (170 mg/100 g) y el selenio (16 ug/100 g), que refuerza la protección contra enfermedades cardiovasculares, a la vez que estimula el sistema inmunológico. Es una excelente fuente de hierro (alrededor de 4 a 7 mg/100 g) y es de elevada biodisponibilidad. También aporta vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la tiamina (0,13 mg/100 g), la riboflavina (0,17 mg/100 g), la niacina y B6 (0,67/100 g), que favorece la formación de glóbulos rojos.

 

    

 

La principales propiedades de la carne de perdiz son:

  • Vitamina B3 que interviene en el proceso de transformación de energía a través de hidratos de carbono, proteínas y grasas, contribuyendo así a relajar los vasos sanguíneos, a estabilizar los niveles de glucosa de nuestro organismo y a reducir el colesterol producido por el hígado.
  • Vitamina B6 que favorece la formación de glóbulos rojos, hormonas y células sanguíneas, interviniendo en el proceso de síntesis de proteínas, grasas y carbohidratos. También colabora en el mantenimiento del sistema nervioso.
  • Hierro. La carne de perdiz es una excelente fuente de hierro, por lo que la carne de perdiz, contribuye a la renovación de las células sanguíneas, posibilitando el transporte de oxígeno desde los pulmones hasta los diferentes órganos. Este mineral también nos ayuda a incrementar la resistencia ante enfermedades, reforzando nuestras defensas.
  • Proteínas. Uno de los máximos beneficios que tiene la perdiz es que posee una serie de proteínas que colaboran en el adecuado crecimiento y desarrollo de nuestro organismo.
  • Selenio: reforzando así el sistema inmunológico y protegiéndonos de enfermedades cardiovasculares. El selenio se considera, además antioxidante, lo cual retrasa el envejecimiento celular a la vez que confiere propiedades preventivas contra el cáncer.
  • Agua: el último de los beneficios de la carne de perdiz consiste en que tiene un alto contenido en agua (alrededor de un 75%) lo que, sin duda, favorece la hidratación de nuestro organismo.

La carne de perdiz es muy sabrosa y posee excelentes propiedades nutricionales para contribuir a la salud del organismo. A la hora de cocinarla para su ingesta, es bueno saber que es muy versátil y que se adapta a diferentes preparaciones culinarias como guisos y estofados, en cazuelas con múltiples verduras, asadas al horno, rellenas o en el clásico de la cocina en el tradicional, el escabeche.

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR